Fitoösztrogének hatása - A szójabab V. rész
Elérkeztünk szójáról szóló cikksorozatunk utolsó, befejező részéhez. Érdekes témáról, a szójában található fitoösztrogének szerepéről lesz ma szó. Miért fitoösztrogének? Mert ezek az anyagok kémiailag nagyon hasonlítanak az ösztrogénhez, de növényi eredetűek. Korábban már írtunk egy cikket a…
Egyem vagy ne egyem? Amikor a szóját a szívünkre vesszük... - A szójabab IV. rész
Mai blogcikkünkben folytatjuk a szója egészségügyi hatásairól megkezdett elmélkedésünket: a pajzsmirigyre gyakorolt hatásainak elemzése után arra keressük a választ, hogyan támogatja ez az érdekes növény a szív-és érrendszer működését! Szív és érrendszer: Régóta hallunk már arról, hogy a szója…
Egyem vagy ne egyem? Pajzsmirigy kitekintő - A szójabab III. rész
Előző írásainkban megpróbáltunk eligazodni a szója, és az abból készült termékek színes palettáján. Reméljük, ezzel sikerült hasznos támpontokat adni az egyes termékek élelmiszer-tudományi megítéléséhez! Következő néhány cikkünket a szója egészségügyi hatásainak elemzésére szenteljük.Ennek…
Egyem vagy ne egyem? - A szójabab II. rész
Élelmiszeripari termékek Az élelmiszerként fogyasztott szója alapvetően fermentációval vagy egyéb, nem fermentáción alapuló feldolgozási módszerrel készül. Fermetntálásnak nevezzük azt a folyamatot, amikor a nyersanyagot baktériumok vagy gombák segítségével erjesztjük. (A legközismertebb fermentált…
