A kis zöld fodrok, avagy az algák beépítése az étkezésünkbe

A világon több, mint 820 millió ember éhezik. Minden kilencedik ember a Földön. Emellett a túlsúly és elhízás szinte minden országban növekvő tendenciát mutat. Úgy gondolom, e két…

Bővebben

Fitoösztrogének hatása – A szójabab V. rész

Elérkeztünk szójáról szóló cikksorozatunk utolsó, befejező részéhez. Érdekes témáról, a szójában található fitoösztrogének szerepéről lesz ma szó. Miért fitoösztrogének? Mert ezek…

Bővebben

Egyem vagy ne egyem? Amikor a szóját a szívünkre vesszük… – A szójabab IV. rész

Mai blogcikkünkben folytatjuk a szója egészségügyi hatásairól megkezdett elmélkedésünket: a pajzsmirigyre gyakorolt hatásainak elemzése után arra keressük a választ, hogyan…

Bővebben

Egyem vagy ne egyem? Pajzsmirigy kitekintő – A szójabab III. rész

Előző írásainkban megpróbáltunk eligazodni a szója, és az abból készült termékek színes palettáján. Reméljük, ezzel sikerült hasznos támpontokat adni az egyes termékek…

Bővebben

Egyem vagy ne egyem? – A szójabab II. rész

Élelmiszeripari termékek Az élelmiszerként fogyasztott szója alapvetően fermentációval vagy egyéb, nem fermentáción alapuló feldolgozási módszerrel készül. Fermetntálásnak…

Bővebben

Egyem vagy ne egyem? – A szójabab I. rész

A napjainkban fogyasztott szója (Glycine max) a pillangósok családjába tartozó, Kelet-Ázsiából származó, egyéves kultúrnövény. Miért fontos a szója? Mint a pillangósvirágú…

Bővebben

Koronavírus járvány az orvosok és kutatók szemével – Amiért küzdenek és amitől a falra másznak II. rész

A koronavírus terjedésének megállítása elsődlegesen nem a táplálkozástudósok, hanem az orvosok, virológusok, gyógyszerfejlesztők feladata. Nehéz helyzetben vannak, nem…

Bővebben

Koronavírus járvány a táplálkozási szakember szemével I.rész – Mit (t)ehetnénk?

ÚJ VÍRUS: MEGSZOKOTT ÉS MEGSZOKHATATLAN TÜNETEK A SARS-CoV-2 névre hallgató vírus 2019. decemberében kezdett tombolni Kínában, Vuhan városában. Sokáig reménykedtünk benne, hogy a…

Bővebben

Tovább a D-vitamin nyomában – Mire jó még? Immunológiai kitekintő

A C-vitaminról sokan tudják, hogy fontos szerepet játszik az immunológiai folyamatok szabályozásában, hatására növekszik a szervezet ellenállóképessége egyes fertőzésekkel…

Bővebben

D-vitaminról bővebben – Avagy egy régi harcos eddig nem ismert, új feladatai az emberi szervezetben

A D-vitamin leginkább a szervezet kalcium-anyagcserében betöltött szerepéről ismert. Serkenti a kalcium felszívódását a bélből, ezzel fenntartva a vér megfelelő kalcium-ion…

Bővebben

A B-vitaminokról bővebben

Már előző cikkünkben (itt olvashatod) is megemlítettük, hogy a B-vitaminokból sok altípus létezik, és hogy ezek meglehetősen sokrétű hatást gyakorolnak az emberi szervezetre.…

Bővebben

Védjük immunrendszerünket, hogy megvédhessen minket!

Az immunrendszerünknek számos olyan funkciója van, amely életünk szempontjából elengedhetetlen. Megvéd minket többek között a környezetünkben található baktériumoktól,…

Bővebben

Böjtölés és egészségügyi hatásai

Az egészségtelen életmódnak előbb vagy utóbb mindig meglesz a böjtje. – figyelmeztetnek minket lépten-nyomon a táplálkozástudományi szakemberek és orvosok. Ironikus, hogy pont a…

Bővebben

Teljes kiőrlésű gabonafélék – átverés lenne?

A napokban az Internetet böngészve az alábbi cikkre bukkantunk: „A teljes kiőrlésű átverés” (itt olvasható). Az írás a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának hátrányait veszi…

Bővebben

Divatdiéták VI. rész: A MIND diéta titkai – Avagy: Mi mindenre jó az olívabogyó?

A MIND diéta célja Ahogy a társadalom próbálkozik megküzdeni a ránk zúduló civilizációs betegségek tömkelegével, úgy születnek meg lépten-nyomon a létező legkülönfélébb diéták.…

Bővebben

Divatdiéták V. rész. Gluténfogyasztás – Ősi élelmiszer vagy modern méreg?

Napjainkban egyre több a gluténmentes diétát követők száma. De vajon mit tudunk valójában ezen étrendről? Valóban indokolt a gluténmentes termékek választása? Akkor is, ha nem…

Bővebben

Divatdiéták IV. rész: Növényi alapú étrend – Egy régi-új trend

Vegetarianizmus – NEM ÚJ DIVAT A vegetarianizmus abban az értelemben nem divatdiéta, hogy egyes társadalmakban –pl. Indiában – tradicionális, évszázadok óta alkalmazott étrend,…

Bővebben

Divatdiéták III. rész – “Szuper élelmiszerek” a konyhában: Egyedüli megoldások?

Napjainkban egyre gyakrabban találkozhatunk a „szuperélelmiszerek” („superfood”-ok), illetve a belőlük készült „szuperételek” fogalmával. Hogy mik is ezek az alapanyagok, arra…

Bővebben

Divatdiéták II. rész – A paleolit étrend értékelése: Előnyök és hátrányok

Előző cikkünkben áttekintettük a paleolit táplálkozás elvi alapjait, valamint feltérképeztük, hogy az irányzat követőjeként mely élelmiszer-csoportokat javasolt és melyeket nem…

Bővebben

Divatdiéták I. rész – A paleolit étrend értékelése: Mit tudunk az ősemberről?

Most induló sorozatunkban a különböző – régebb óta létező, és újonnan a köztudatba kerülő – divatos, népszerű diétákkal fogunk foglalkozni. Ennek keretében elsőként a paleo diéta…

Bővebben

Egy fokhagyma jótettei

Jean Anthelme Brillat-Savarin kijelentése miszerint, „Dites-moi ce que vous mangez et je vais vous dire ce cee vous êtes” „Mondd meg hogy mit eszel és megmondom ki vagy” – a…

Bővebben