Merre tovább? – Ideiglenes adásszünet az éterben

Remélem, hogy sokan közületek, akik rendszeres olvasóink vagytok, hiányoltátok a pénteki blog sorozatunk következő részét. Jogosan tettétek, hiszen másfél éve hűséges olvasóink…

Bővebben

Tüzes trendek

Egy új élelmiszertermék piaci megjelenése magában hordozza a piaci kudarcot is - melyre több okból kifolyólag nagy esély van. Az új termékek sikerének esélyeit minden területen…

Bővebben

Tüzes boldogság – a chili rejtelmei

„Ha izgalmat és/vagy meglepetést szeretne adni egy tál ételhez, dobjon bele chili paprikát!” Ki ily vakmerő és egyben bátor? Személy szerint én nem vagyok az, sem chili paprika…

Bővebben

A kis zöld fodrok, avagy az algák beépítése az étkezésünkbe

A világon több, mint 820 millió ember éhezik. Minden kilencedik ember a Földön. Emellett a túlsúly és elhízás szinte minden országban növekvő tendenciát mutat. Úgy gondolom, e két…

Bővebben

Fitoösztrogének hatása – A szójabab V. rész

Elérkeztünk szójáról szóló cikksorozatunk utolsó, befejező részéhez. Érdekes témáról, a szójában található fitoösztrogének szerepéről lesz ma szó. Miért fitoösztrogének? Mert ezek…

Bővebben

Egyem vagy ne egyem? Amikor a szóját a szívünkre vesszük… – A szójabab IV. rész

Mai blogcikkünkben folytatjuk a szója egészségügyi hatásairól megkezdett elmélkedésünket: a pajzsmirigyre gyakorolt hatásainak elemzése után arra keressük a választ, hogyan…

Bővebben

Egyem vagy ne egyem? Pajzsmirigy kitekintő – A szójabab III. rész

Előző írásainkban megpróbáltunk eligazodni a szója, és az abból készült termékek színes palettáján. Reméljük, ezzel sikerült hasznos támpontokat adni az egyes termékek…

Bővebben

Egyem vagy ne egyem? – A szójabab II. rész

Élelmiszeripari termékek Az élelmiszerként fogyasztott szója alapvetően fermentációval vagy egyéb, nem fermentáción alapuló feldolgozási módszerrel készül. Fermetntálásnak…

Bővebben

Egyem vagy ne egyem? – A szójabab I. rész

A napjainkban fogyasztott szója (Glycine max) a pillangósok családjába tartozó, Kelet-Ázsiából származó, egyéves kultúrnövény. Miért fontos a szója? Mint a pillangósvirágú…

Bővebben

Koronavírus járvány az orvosok és kutatók szemével – Amiért küzdenek és amitől a falra másznak II. rész

A koronavírus terjedésének megállítása elsődlegesen nem a táplálkozástudósok, hanem az orvosok, virológusok, gyógyszerfejlesztők feladata. Nehéz helyzetben vannak, nem…

Bővebben

Koronavírus járvány a táplálkozási szakember szemével I.rész – Mit (t)ehetnénk?

ÚJ VÍRUS: MEGSZOKOTT ÉS MEGSZOKHATATLAN TÜNETEK A SARS-CoV-2 névre hallgató vírus 2019. decemberében kezdett tombolni Kínában, Vuhan városában. Sokáig reménykedtünk benne, hogy a…

Bővebben

Tovább a D-vitamin nyomában – Mire jó még? Immunológiai kitekintő

A C-vitaminról sokan tudják, hogy fontos szerepet játszik az immunológiai folyamatok szabályozásában, hatására növekszik a szervezet ellenállóképessége egyes fertőzésekkel…

Bővebben

D-vitaminról bővebben – Avagy egy régi harcos eddig nem ismert, új feladatai az emberi szervezetben

A D-vitamin leginkább a szervezet kalcium-anyagcserében betöltött szerepéről ismert. Serkenti a kalcium felszívódását a bélből, ezzel fenntartva a vér megfelelő kalcium-ion…

Bővebben

A B-vitaminokról bővebben

Már előző cikkünkben (itt olvashatod) is megemlítettük, hogy a B-vitaminokból sok altípus létezik, és hogy ezek meglehetősen sokrétű hatást gyakorolnak az emberi szervezetre.…

Bővebben

Védjük immunrendszerünket, hogy megvédhessen minket!

Az immunrendszerünknek számos olyan funkciója van, amely életünk szempontjából elengedhetetlen. Megvéd minket többek között a környezetünkben található baktériumoktól,…

Bővebben

Böjtölés és egészségügyi hatásai

Az egészségtelen életmódnak előbb vagy utóbb mindig meglesz a böjtje. – figyelmeztetnek minket lépten-nyomon a táplálkozástudományi szakemberek és orvosok. Ironikus, hogy pont a…

Bővebben

Teljes kiőrlésű gabonafélék – átverés lenne?

A napokban az Internetet böngészve az alábbi cikkre bukkantunk: „A teljes kiőrlésű átverés” (itt olvasható). Az írás a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának hátrányait veszi…

Bővebben

Divatdiéták VI. rész: A MIND diéta titkai – Avagy: Mi mindenre jó az olívabogyó?

A MIND diéta célja Ahogy a társadalom próbálkozik megküzdeni a ránk zúduló civilizációs betegségek tömkelegével, úgy születnek meg lépten-nyomon a létező legkülönfélébb diéták.…

Bővebben

Divatdiéták V. rész. Gluténfogyasztás – Ősi élelmiszer vagy modern méreg?

Napjainkban egyre több a gluténmentes diétát követők száma. De vajon mit tudunk valójában ezen étrendről? Valóban indokolt a gluténmentes termékek választása? Akkor is, ha nem…

Bővebben

Divatdiéták IV. rész: Növényi alapú étrend – Egy régi-új trend

Vegetarianizmus – NEM ÚJ DIVAT A vegetarianizmus abban az értelemben nem divatdiéta, hogy egyes társadalmakban –pl. Indiában – tradicionális, évszázadok óta alkalmazott étrend,…

Bővebben

Divatdiéták III. rész – “Szuper élelmiszerek” a konyhában: Egyedüli megoldások?

Napjainkban egyre gyakrabban találkozhatunk a „szuperélelmiszerek” („superfood”-ok), illetve a belőlük készült „szuperételek” fogalmával. Hogy mik is ezek az alapanyagok, arra…

Bővebben