D-vitaminról bővebben – Avagy egy régi harcos eddig nem ismert, új feladatai az emberi szervezetben

A D-vitamin leginkább a szervezet kalcium-anyagcserében betöltött szerepéről ismert. Serkenti a kalcium felszívódását a bélből, ezzel fenntartva a vér megfelelő kalcium-ion…

Bővebben

A B-vitaminokról bővebben

Már előző cikkünkben (itt olvashatod) is megemlítettük, hogy a B-vitaminokból sok altípus létezik, és hogy ezek meglehetősen sokrétű hatást gyakorolnak az emberi szervezetre.…

Bővebben

Védjük immunrendszerünket, hogy megvédhessen minket!

Az immunrendszerünknek számos olyan funkciója van, amely életünk szempontjából elengedhetetlen. Megvéd minket többek között a környezetünkben található baktériumoktól,…

Bővebben

Böjtölés és egészségügyi hatásai

Az egészségtelen életmódnak előbb vagy utóbb mindig meglesz a böjtje. – figyelmeztetnek minket lépten-nyomon a táplálkozástudományi szakemberek és orvosok. Ironikus, hogy pont a…

Bővebben

Teljes kiőrlésű gabonafélék – átverés lenne?

A napokban az Internetet böngészve az alábbi cikkre bukkantunk: „A teljes kiőrlésű átverés” (itt olvasható). Az írás a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának hátrányait veszi…

Bővebben

Divatdiéták VI. rész: A MIND diéta titkai – Avagy: Mi mindenre jó az olívabogyó?

A MIND diéta célja Ahogy a társadalom próbálkozik megküzdeni a ránk zúduló civilizációs betegségek tömkelegével, úgy születnek meg lépten-nyomon a létező legkülönfélébb diéták.…

Bővebben

Divatdiéták V. rész. Gluténfogyasztás – Ősi élelmiszer vagy modern méreg?

Napjainkban egyre több a gluténmentes diétát követők száma. De vajon mit tudunk valójában ezen étrendről? Valóban indokolt a gluténmentes termékek választása? Akkor is, ha nem…

Bővebben

Divatdiéták IV. rész: Növényi alapú étrend – Egy régi-új trend

Vegetarianizmus – NEM ÚJ DIVAT A vegetarianizmus abban az értelemben nem divatdiéta, hogy egyes társadalmakban –pl. Indiában – tradicionális, évszázadok óta alkalmazott étrend,…

Bővebben

Divatdiéták III. rész – “Szuper élelmiszerek” a konyhában: Egyedüli megoldások?

Napjainkban egyre gyakrabban találkozhatunk a „szuperélelmiszerek” („superfood”-ok), illetve a belőlük készült „szuperételek” fogalmával. Hogy mik is ezek az alapanyagok, arra…

Bővebben

Divatdiéták II. rész – A paleolit étrend értékelése: Előnyök és hátrányok

Előző cikkünkben áttekintettük a paleolit táplálkozás elvi alapjait, valamint feltérképeztük, hogy az irányzat követőjeként mely élelmiszer-csoportokat javasolt és melyeket nem…

Bővebben

Divatdiéták I. rész – A paleolit étrend értékelése: Mit tudunk az ősemberről?

Most induló sorozatunkban a különböző – régebb óta létező, és újonnan a köztudatba kerülő – divatos, népszerű diétákkal fogunk foglalkozni. Ennek keretében elsőként a paleo diéta…

Bővebben

Egy fokhagyma jótettei

Jean Anthelme Brillat-Savarin kijelentése miszerint, „Dites-moi ce que vous mangez et je vais vous dire ce cee vous êtes” „Mondd meg hogy mit eszel és megmondom ki vagy” – a…

Bővebben

Növények sokszínűsége – avagy a növényi italfajták tarkasága

Na és a többiek? Az előző cikkünkben felvázolt összehasonlítás után vegyük szemügyre, hogy az egyéb, kereskedelmi forgalomban elterjedt növényi italok mennyiben különböznek az…

Bővebben

Szójababok tánca – Egyre nagyobb és nagyobb körök

Egy kreatív elme ötletei – Henry Ford és a szójaital Henry Ford neve nem csak az autók univerzumához említendő, ugyanis feltalálóként, tudósként úgy gondolta, hogy “az ipar és a…

Bővebben

„Tejet” adó növények az áruházi polcokon

A növényi alapú tej, vagyis növényi ital valóban egészségesebb, mint a már oly régi táplálékunk egyike: a tehéntej? Miben különböznek egymástól, miért drágábbak, kiknek javasoljuk…

Bővebben

Miben más Kanada – Táplálkozási ajánlások a tengeren túlról

A 2019-es év elején érdekes, újszerű táplálkozási ajánlás jelent meg Kanadában. Mai cikkünkben az ebben vázolt újdonságokat szeretném bemutatni Nektek. Az ajánlás – az MDOSZ által…

Bővebben

Petri-csészében növesztett élelmiszerek

A „műhús” elterjedésének korszaka   Néhány évtizede még elképzelhetetlen lett volna, hogy egy olyan alapvető táplálékot, mint a húst, laboratóriumi körülmények között,…

Bővebben

Az aromák lenyomozása – a tudomány és az érzékek találkozása

Az életünkben kiemelkedő szerepet játszanak az  ízek, aromák, illetve illatok: erős érzelmeket, régi emlékeket idézhetnek fel. Gondoljunk csak az édesanyánk vagy nagymamánk…

Bővebben

Barát-E vagy ellenség? Tények és tévhitek az E-számokról! II. rész

Valóban veszélyesEk? Piaci rés és E-számoktól való „félelem”? Hogy függ össze a kettő? Folytatjuk a tények feltárását, a tévhitek eloszlatását az E-számok körül! Az előző…

Bővebben

Barát-E vagy ellenség? Tények és tévhitek az E-számokról! I. rész

Szinte mindenki - akarva vagy akaratlanul - szembe találkozik olyan kijelentésekkel, jelölésekkel az élelmiszereken, mint: „Adalékanyagmentes, E-mentes, Tartósítószermentes,…

Bővebben

Tyúktartás és tojástermelés – Boldog csirkék tojásai…

Tyúktartás és tojástermelés Boldog csirkék tojásai… Mostani blogbejegyzésünkben egy fontos élelmiszerről, a tojásról szeretnénk megosztani Veletek néhány gondolatot. A tojás…

Bővebben