Egyem vagy ne egyem? Pajzsmirigy kitekintő - A szójabab III. rész
Előző írásainkban megpróbáltunk eligazodni a szója, és az abból készült termékek színes palettáján. Reméljük, ezzel sikerült hasznos támpontokat adni az egyes termékek élelmiszer-tudományi…
Egyem vagy ne egyem? - A szójabab II. rész
Élelmiszeripari termékek Az élelmiszerként fogyasztott szója alapvetően fermentációval vagy egyéb, nem fermentáción alapuló feldolgozási módszerrel készül. Fermetntálásnak nevezzük azt a folyamatot,…
Egyem vagy ne egyem? - A szójabab I. rész
A napjainkban fogyasztott szója (Glycine max) a pillangósok családjába tartozó, Kelet-Ázsiából származó, egyéves kultúrnövény. Miért fontos a szója? Mint a pillangósvirágú növények általában, a…
Koronavírus járvány az orvosok és kutatók szemével - Amiért küzdenek és amitől a falra másznak II. rész
A koronavírus terjedésének megállítása elsődlegesen nem a táplálkozástudósok, hanem az orvosok, virológusok, gyógyszerfejlesztők feladata. Nehéz helyzetben vannak, nem pihenhetnek, hisz rajtuk van a…
