Mítosz vagy valóság: a fizikai inaktivitás és túlsúly közötti összefüggés - Le lehet-e mozogni egy rossz diétát?
Mítosz vagy valóság: a fizikai inaktivitás és túlsúly közötti összefüggés Le lehet-e mozogni egy rossz diétát? “You can not outrun a bad diet” – egy rossz étrend nem lemozogható, írja egy 2015-ös tudományos cikk1. És milyen igaz. Sokan azt gondolják, hogy bármit meg lehet enni, csak…
Az élelmiszeripar rejtélyes szereplői III.rész - Az élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökök szerepe
A múlt héten megkezdett gondolatokat a jelen alkalommal az alábbi fogalmakkal egészítem ki: élelmiszerbiztonság, és – minőség, toxikológia, mikroorganizmusok, E-számok, tartósítószerek. Most lássuk ezen fogalmakat egy kicsit szélesebb megvilágításban. Minőség A minőség meglehetősen szubjektív,…
Az élelmiszeripar rejtélyes szereplői - II.rész Az élelmiszermérnök szerepe
Az élelmiszeripar szereplőinek bemutatását korábbi bejegyzésemben kezdtem el. Most szeretnék, az élelmiszermérnökök szerepéről beszélni kicsit nektek. Élelmiszermérnök vagy? akkor te biztos……: -…jól tudsz főzni? -… a szakács mesterséghez hasonló munkát végzel? -…gyárakban dolgozol szalag…
Az élelmiszeripar rejtélyes szereplői - I.rész CRO-k nyomában
Mivel foglalkozik egy élelmiszermérnök, dietetikus, vagy épp kutatómérnök…? Ezt a kérdést minden szakmabeli milliószor megkapta már. Nekem is 3 évembe telt, mire tökéletesítettem saját válaszomat, hiszen eleinte még én magam sem voltam jobban tisztában a vele, mint maga a kérdező.…